کباب کوبیده مرغ در ماهیتابه

مواد لازم :

گوشت مرغ چرخکرده :نیم کیلو

پیاز متوسط :یک عدد

سیر :دو حبه

کره :۱۵ گرم

ادویه کاری :یک قاشق چایخوری

پودر تخم گشنیز :نصف قاشق چایخوری

پودر زنجبیل :یک چهارم قاشق چایخوری

زعفران و نمک وفلفل :به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا پیاز را رنده می کنیم و اب آن را می گیریم و با سیر رنده شده و  همه ادویه ها به گوشت مرغ چرخکرده اضافه می کنیم .وآن را خوب ورز می دهیم .

در یک ماهیتابه نچسب ابتدا کره را روی حرارت ملایم ذوب می کنیم .و سپس مخلوط گوشت چرخکرده را در ماهیتابه کاملا صاف می کنیم (بهتره ضخامت حدود نیم سانتیمتر بشه ).

صبر می کنیم که کباب روی حرارت ملایم روغن بیندازه و کاملا خودش را بگیره و بعد آن را به صورت تصویر زیر برش می زنیم .(این نحوه برش زدن از ایده های نجما خانوم از مدیران آشپزی مامی سایت هست که امیدوارم هرجا هستند سلامت باشند )

بعد به ارامی کباب ها را برمی گردانیم و صبر می کنیم تا طرف دیگر کباب هم کمی برشته بشه.

می تونیم چند عدد گوجه فرنگی را هم نصف کنیم ودر کنار ماهیتابه تفت بدهیم .

خیلی خوشمزه می شه ....نوش جان ..

                       

                                                    

                                                      

/ 0 نظر / 424 بازدید