کیک بادام وشکلات با روکش مرنگ

مواد لازم :

برای کیک :

تخم مرغ :هفت عدد

آرد :150 گرم

شکر :270 گرم

شکلات رنده شده :150 گرم

بادام پودر شده :150 گرم

کره :75 گرم

وانیل :یک دوم قاشق چایخوری

دارچین :یک قاشق چایخوری

بیکینگ پودر : یک قاشق چایخوری سر پر

برای روکش مرنگ :

سفیده تخم مرغ :دو عدد

شکر :یک سوم پیمانه

وانیل :یک دوم قاشق چایخوری

کرم تارتار :یک دوم قاشق چایخوری

پودر نارگیل :سه قاشق غذا خوری

بادام پرک شده :به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم .

زرده وسفیده را جدا می کنیم .

سفیده تخم مرغ را با نصف شکر با همزن برقی انقدر می زنیم تا کاملا پفکی بشه وموقعی که کاسه را بر می گردانیم از کاسه بیرون نریزه .

زرده تخم مرغ را با مابقی شکر  و وانیل حدود 5 الی شش دقیقه می زنیم تا کاملا روشن وکشدار بشه .و سپس کره ذوب شده را هم اضافه می کنیم و مجددا به هم می زنیم تا کره خوب با مواد مخلوط بشه .

سپس سفیده تخم مرغ را به مخلوط فوق اضافه می کنیم .

در این مرحله مخلوط آرد و بیکینگ پودر را که سه بار الک کردیم و دارچین را به آرامی به مخلوط اضافه می کنیم و با لیسک در یک جهت به هم می زنیم .و بعد از ان پودر بادام را می افزاییم .

در آخر شکلات رنده شده را اضافه می کنیم .و به آرامی به هم می زنیم .

خمیر کیک را در قالب (با قطر 26 سانتیمتر ) می ریزیم . قالب را با روغن جامد چرب کردم .و در طبقه وسط فر قرار می دهیم .

کیک به مدت حدود 45 دقیقه پخته شد.(البته مدت پخت بسته به حرارت فر و فشار گاز داره ). سپس کیک را روی کاغذ روغنی در سینی فر بر می گردانیم .و می گذاریم سرد بشه.

کیک بسیار خوشمزه ای هست و می تونید آنرا با پودر قند و  ویا کمی شربت وخلال بادام تزیین کنید ونوش جان بفرمایید .و روکش مرنگ اختیاری هست .مثلا خود من خیلی این روکش را نمی پسندم ولی برای تنوع بد نیست .

برای روکش مرنگ ابتدا سفیده تخم مرغ را می زنیم تا کمی پف کنه وسپس شکر و وانیل را به آن می افزاییم و مجددا می زنیم تا کاملا پف کنه وفرم بگیره .سپس نارگیل  و کرم تارتار را به آن اضافه می کنیم  وکمی به هم می زنیم .

کرم مرنگ را روی کیک می مالیم .می تونیم با قاشق حالت موجی به آن بدهیم .بادام پرک شده را روی آن می ریزیم .

 آن را در طبقه وسط فر با حداقل حرارت به مدت حدود بیست دقیقه قرار می دهیم تا مرنگ تغییر رنگ پیدا کنه وبادام تست بشه ..اگه در آخر تغییر رنگ نداده بود .می تونید حدود سه الی چهار دقیقه گریل را روشن بفرمایید .

لطفا حتما قبل از سرو کیک را را حدود سه الی چهار ساعت کنار بگذارید تا کاملا سرد بشه ...نوش جان ..

                        

 

                       

 

                                      

 

/ 0 نظر / 101 بازدید