کشک و کدو

 

دوستان عزیزم اینجا کپی وبلاگ" مطبخ رویا"است.در صرت تمایل به مطرح کردن سوال ویا اظهار نظر به وبلاگ اصلی مراجع فرمایید..

                              آدرس اصلی وبلاگ اینجاست

 

                                          مطبخ رویا

 

 مواد لازم: برای 4 نفر

 کدو سبز :دو کیلو

پیاز :یک عدد بزرگ

زردچوبه :یک قاشق چایخوری سر پر 

نمک وفلفل و روغن :به میزان لازم

کشک ساییده :یک لیوان

 طرز تهیه :

ابتدا کدو ها را پوست می کنیم و  از طول  به صورت ورق های نسبتا  نازک(ضخامت حدود نیم سانتیمتر ) برش می دهیم و کمی نمک با آن مخلوط می کنیم .

 

مقدار کمی روغن در ماهیتابه می ریزیم و ورقه های کدو را در آن می چینیم و با حرارت خیلی کم صبر می کنیم تا یک طرف سرخ بشه .

 

حالا کدو را بر می گردانیم و صبر می کنیم تا کاملا تفت بخوره و کدو تغییر رنگ بدهد .

 

بعد از اتمام سرخ کردن کدو ها در همون ماهیتابه پیاز خلالی شده را تفت می دهیم تا کمی طلایی بشه و سپس فلفل وزردچوبه را به آن اضافه می کنیم .

 

در این مرحله کدو های سرخ شده را در ماهیتابه می چینیم و حدود سه لیوان آب جوش به ان اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا با حرارت زیاد به جوش بیاد .

 

در اخر حرارت را ملایم می کنیم وپس گذاشتن در ماهیتابه  ،می گذاریم حدود دو تا سه ساعت بپزه تا کدو نرم بشه وبه روغن بیفته .(البته مدت پخت بسته به جنس کدو هم داره .ممکنه زودتر هم بپزه ..لطفا بهش سر بزنید .)

سپس آن را با کشک فراوان و نان میل بفرمایید ..خیلی خوشمزه هست ....نوش جان

 

 دلمه کلم               اردور گل کلم  

 

کشک وبادمجان                  قلیه کدو حلوایی

 

تاس کباب                  سمبوسه هندی 

 

میرزا قاسمی                 رولت گوشت (2)

 

کوفته سبزی                   اشکنه

 

                                       بیفتک با گوشت چرخ کرده 

 

                 

/ 0 نظر / 164 بازدید