کیک باقلوا +تولد مطبخ رویا

 

دوستان عزیزم اینجا کپی وبلاگ" مطبخ رویا"است.در صرت تمایل به مطرح کردن سوال ویا اظهار نظر به وبلاگ اصلی مراجع فرمایید..

 

                              آدرس اصلی وبلاگ اینجاست

 

 

 

                                          مطبخ رویا

 

مواد لازم :

برای کیک

تخم مرغ :هفت عدد

آرد :سه ونیم پیمانه

پودر بادام :یک سوم پیمانه

پودر گردو :یک سوم پیمانه

شکر :یک پیمانه

ماست :یک لیوان

روغن :یک سوم لیوان

وانیل :یک دوم قاشق چایخوری

زعفران :نصف قاشق چایخوری

آب جوش :یک چهارم لیوان

بیکینگ پودر :سه ونیم قاشق چایخوری

برای شربت :

شکر :یک ونیم پیمانه

گلاب :یک سوم پیمانه

آب :سه چهارم پیمانه

هل و زعفران :به میزان لازم

 لطفا برای دیدن پیمانه ها اینجا را کلیک بفرمایید .

طرز تهیه :

قبل از شروع  به درست کردن کیک :

-آرد وبیکینگ پودر را سه بار الک می کنیم .

-گردو وبادام پوست گرفته را پودر می کنیم .

_مواد را اندازه گیری می کنیم وبیرون از یخچال می گذاریم تا به دمای محیط برسه .

زعفران و اب جوش را مخلوط می کنیم و روی بخار کتری می گذاریم تا دم بکشه .

فر را از قبل روشن می کنیم .

قالب را که بهتره پیرکس ویا روحی (همان قالب های قدیمی )باشه را ابتدا چرب می کنیم و بعد آرد پاشی می کنیم .

 حالا زرده وسفیده را جدا می کنیم و اول سفیده را با همزن می زنیم تا پف بکنه .

سپس یک سوم شکر را به تدریج به آن اضافه می کنیم و مجددا می زنیم تا سفیده حالت پفکی پیدا کنه .

زرده را با وانیل و مابقی شکر را حدود سه الی چهار دقیقه می زنیم تا روشن وکرم رنگ بشه .

سپس زعفران دم کرده را اضافه می کنیم و حدود سه الی چهار دقیقه دیگر آنرا می زنیم .

روغن و ماست را هم به ترتیب اضافه می کنیم و بعد از اضافه کردن هر کدام یک دقیقه دیگر هم می زنیم .

در این مرحله همزن را کنار می گذاریم و با لیسک ، سفیده زده شده را با مواد قبلی مخلوط می کنیم .

بعد از آن مخلوط آرد وبیکینگ پودر را به تدریج و به آرامی مخلوط می کنیم ودر آخر پودر گردو وبادام را می افزاییم .

خمیر کیک را در قالب می ریزیم و کمی تکان می دهیم تا یکنواخت بشه .

کیک را را درطبقه وسط فر و با حرارت متوسط می پزیم .مدت پخت با فر من، 45 دقیقه وبا درجه حرارت 140 درجه سانتیگراد بود که البته این زمان بسته به نوع فر متفاوته .وقتی کیک آماده هست که چنگال را که در ان فرو می کنیم به چنگال نچسبه .

حالا کیک را می گذاریم تا کاملا سرد بشه وسپس شربت را به این صورت آماده می کنیم که شکر و آب و گلاب  را مخلوط می کنیم .و کمی زعفران و دوتا یه عدد هل درسته را به آن اضافه می کنیم وبعد آن را روی حرارت ملایم می گذاریم تا شکر حل بشه وکمی غلیظ بشه .

کیک را به صورت لوزی برش می دهیم .شربت را که که هنوز گرم هست را در دو تا سه مرحله به فاصله نیم ساعت روی کیک می ریزیم و صبر می کنیم کیک حدود سه الی چهار ساعت در قالب بمونه .

روی آن را با پودر پسته و خلال پسته می پوشانیم . و سپس در ظرف سرو کیک به هر صورتی که دوست داشتید می چینید .عطر زعفران وهل وگلاب این کیک فوق العاده هست و با یک  لیوان چای خوشرنگ بسیار دلپذیره ....نوش جان ..

 

کیک راه راه                  

 

مافین شکلاتی                   کیک سیب

 

کیک یخچالی بابیسکوییت                 کیک شکلاتی موز وگردو   

 

کیک هویج               کیک عصرانه

 

                               تزیین کیک ولنتاین

/ 0 نظر / 149 بازدید