رولت گوشت(2)

مواد لازم:

مواد خمیر:

شیر :یک لیوان

تخم مرغ :دو عدد

روغن :نصف لیوان

آردسفید :به قدری که  خمیربه دست نچسبد

مایه خمیر :یک قاشق غذاخوری

شکر :یک قاشق غذاخوری

مواد داخل خمیر:

گوشت چرخ کرده :۳۰۰گرم

قارچ :۲۰۰ گرم

پیاز :یک عدد

سیر :چند حبه

تخم مرغ پخته دوعدد یا سیب زمینی متوسط :یک عدد

رب گوجه :دو قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

ابتدا خمیر را آماده می کنیم

مایه خمیر وشکر ومقداری آب ولرم را تر جیحأ در ظرف ملامین به مدت ده دقیقه کنار می گذاریم تا عمل کند

شیر وتخم مرغ وروغن را کاملأ مخلوط می کنیم ومایه خمیر را به آن اضافه می کنیم.و سپس آرام آرام به آن،آرد  اضافه می کنیم تا زمانی که خمیر به دست نچسبد.

 

نکته مهم:ابتدا در هنگام اضافه کردن آرد با قاشق به هم می زنیم تا چسبندگی خمیر دستمان بیاید چون اگه از اول با دست کار کنیم ممکن است گول بخوریم وبا اضافه کردن آرد زیاد، خمیرمان سفت شود  

بعد از آن خمیر را در جای گرم استراحت می دهیم به مدت یک ساعت

 

در این فاصله مثل مایع ماکارونی مواد داخل خمیر را آماده می کنیم ومی تونیم تغییراتی در اون بدیم مثلأ من تخم مرغ پخته را رنده کردم شما می تونید درسته در داخل رولت بپیچید ویا سیب زمینی را به صورت خلالی سرخ کنیدوبا مواد مخلوط کنید یا از سوسس وکالباس (اصلأ با اون موافق نیستم) استفاده کنید

خمیر که خاضر شد روی پاکت فریزر به قطر نیم سانتی متر پهن کنید وهینطور که در شکل می بینید روی آن رابه صورت گیس ببافید.

 

 

یا اینکه مثل رول بپیچید ویا اگه حوصله دارید از گل های خمیری برای تزیین استفاده کنید

در نهایت از زرده تخم مرغ و کنجد برای تزیین می کنیم

غذا را در طبقه وسط فر ودر حرارت ۱۸۰ درجه قرار می دهیم .مدت پخت  نیم ساعت است ودر نهایت گریل را به مدت ۵دقیقه روشن می کنیم  تا روی آن برشته شود ومی تونید با سس گوجه میل کنید.

/ 17 نظر / 37 بازدید
نمایش نظرات قبلی
نفیسه

سلام عزیزم. تو عالی هستی. حتی نمیشه گفت که خوبی.عالی هستی.مهم اینه که وقت میذار ی و با حوصله عکس هم تهیه می کنی و بی هیچ هزینه ای اونو در اختیار همه قرار میدی. اینبار یه عکس از خودتم کنار اثار هنریت بذار.ممنونم.یا علی. -------------------------------------------------------------------------------- مطبخ رویا :ممنون نفیسه خانوم .حرف های شما به من انرژی می ده .ممنونم

محبوبه

سلام خیلیخیلی ممنون غذاهایی که یاد میدی فوق العادس عزیزم منم دو نوع غذا گذاشتم تو وبم اگه بیای نظر بدی خوشحال میشم من هرروز به وبت سر میزنم -------------------------------------------------------------------------------- مطبخ رویا :چشم خدمت می رسم .از لطف شما ممنونم

مامان طاها

من زیاد بلد نیستم غذا بپزم فقط در حد معمولی واسه همین اگه بهم نخندین باید بگم که تا حالا از فر استفاده نکردم و بلد نیستم ای کاش یادم میدادین روم نمیشه از کسی بپرسم -------------------------------------------------------------------------------- مطبخ رویا : دوست عزیزم اگه بفرمایید فرتون برقیه ویا گازی و درجه بندی آن چه طوره ..من در خدمتتون هستم ...خیلی راحته

از مطبخ رویا به سمیه خانوم

دوست گلم سلام ..بیشتر علتش حرارت زیاد فر وخشک شدن نان بوده ..برای خوشمزه تر کردن داخل رولت ها می تونید کمی فلفل دلمه ای ریز شده ویا سوسیس خرد شده به آن اضافه بفرمایید .از لطف ومحبتتون هم بسیار ممنونم

عاطفه

سلام رویا جون خسته نباشی عزیزم یه سوال؟؟؟؟؟؟؟ می تونم خمیرو اماده کنم و تو فریزر نگه دارم که هر وقت خواستم درستش کنم؟ -------------------------------------------------------------------------------- مطبخ رویا :سلام دوست عزیزم ....معمولا خمیرهایی که مایه خمیر و تخم مرغ داره وقتی می مونند کیفیت خودشون را از دست می دهند ....خیلی خوبه که تازه استفاده شوند ...

p_plusplus

سلام. من عاشق دستورای کاربردیتونم. موفق باشید. این غذا منو یاد اشترودل میندازه. به نظرم اسمشو بزارید اشترودل خوبه! راسی من بار اولی که درست کردم کمی خمیرشو کلفت باز کردم شوشوم گفت معده مو اذیت کرده. این دفعه که درست کردم نازکش میکنم. مرسی. -------------------------------------------------------------------------------- مطبخ رویا :سلام دوست گلم ....ممنون از لطفتون ..حق باشماست خیلی شبیه اشترودل هست ....درست می فرمایید با خمیر نازک خیلی خوشمزه تر می شه ..

الهه

سلام خانمی خسته نباشید افرین به این سلیقه و هنر با اجازت یه گشتی و وبلاگ تون زدم همه چی عالی بود اما به نظر من قسمت تزئین میوه جات - دسر و تنقلات و ...یه کم ضعف داشت و باید تکمیل تر شه ( البته ببخشیدا من ادم فوضولی نیستم ) ولی از کارات خیلی خوشم اومد حیفم اومد که نگم راستش من تازه عروسی کردم و خیلی ناشی هروقت فرصت کنم تو این اشپزی ها مچرخم 5 شنبه هم مهمون دارم و دوست دارم سنگ تموم بزارم اما متاسفانه دستم از دنیا کوتاس ..... از مطالبت استفاده میکنم برام دعا کن از عهدش بر بیام ..... -------------------------------------------------------------------------------- مطبخ رویا :سلام دوست تازه عروسم ....ممنون از لطف ومحبت وپیشنهادتون .....امیدوارم مهمونی به بهترین نحو برگزار بشه عزیز دلم .....

مرجان

سلام رويا جوون سوالم اينه كه ميشه موادو نصف كنم؟ -------------------------------------------------------------------------------- مطبخ رویا :سلام مرحان خانوم گلم ...بله می شه ..حدود دوتا رولت می شه

مرجان

عزيزم درست كردم خيلي خوب شد تقريبا موادش مثل بيراشكي كوشت بود تو سايت اشبز انلاين قسمت شام كذاشتم عكسش رو-ممنونم -------------------------------------------------------------------------------- مطبخ رویا :سلام مرجان خانوم گلم ....نوش جانتون ....حتما میام تصویر زیبای آن را می بینم ...ممنون از لطفتون ...

lil

سلام رویا جون بی وفا شدی...... عجب رولتی شده این!!!!!!!!!!! -------------------------------------------------------------------------------- مطبخ رویا :سلام دوست عزیزم ....خوش آمدید ...