آبگوشت

مواد لازم :

گوشت با استخوان :یک کیلو

نخود :نصف لیوان

سیب زمینی :۲عدد

پیاز :۲ عدد

سیر :۲-۳ حبه

گندم پوست کنده :دو قاشق غذا خوری

نمک وفلفل وزرد چوبه :به میزان لازم

گوجه فرنگی :۲ عدد

لیمو عمانی :۲ عدد

طرز تهیه:

یک سوم دیگ زودپز را آب می ریزیم وبعد تمامی مواد را داخل آن می ریزیم .اگه دوست داشتیم سیب زمینی را با پوست استفاده می کنیم .خوشمزه تر است.بعد روی شعله زیاد می گذاریم تا کا ملأ حدود ده دقیقه بجوشد وکف های روی آن را می گیریم .

در نهایت در دیگ زود پز را می گذاریم تا حدود نیم ساعت بپزد .البته بسته به دیگ زود پز دارد .آبگوشت حاضر است به همین راحتی.

. 

اگه دوست داشته باشید می تونید کل مواد آبگوشت را با یک پیاز خام  نمک وفلفل را بکوبید.وگوشت کوبیده را با نون سنگک میل کنید.

 

 

نکته : بعضی مواد آبگوشت دل به خواهی است مثل گندم ،گوجه ولیمو .بعضی ها در آبگوشت بادمجان سرخ شده ولوبیا و....... می ریزند .بادمجان را امتحان کنید خوشمزه می شه.

/ 10 نظر / 31 بازدید
آذر

سلام دیروز رشته پلو رو درست کردم و خدا رو شکر خوب شد و آبروم نرفت ! بازم ممنون از اینکه دستورشو گذاشتین -------------------------------------------------------------------------------- خواهش می کنم.خیلی خوشحال شدم

تنها

آخ جون آبگوشت...

سورملینا

سلام رویا جون. سال خوبی داشته باشی. راستش این دو سه هفته آخر اسفند خیلی سرمون شلوغ بود. امیدوارم همیشه موفق باشی. من که می میرم واسه آبگوشت. -------------------------------------------------------------------------------- دوست عزیزم.ممنون .سال نو شما مبارک

نارگل

من عاشق آبگوشتم. خصوصا با نون سنگك. يه چيزيم كه از مادرشوهرم ياد گرفتم اينه كه وقتي گوشت كوبيه زياد مي مونه بهش تخم مرغ مي زنم و باهاش كوكو درست مي كنم كه برخلاف تصور خيلي خوشمزه مي شه. توي آبگوشت شما رب گوجه نمي زني؟ اين عكسي كه گذاشتي قرمز تر از اونيه كه فقط با گوجه فرنگي به دست اومده باشه. سيب زميني رو از همون اول باندازيم تو زودپز له نميشه؟ -------------------------------------------------------------------------------- مطبخ رویا :دوست عزیزم ..من هم خیلی وقته می خوام این کوکو را امتحان کنم ..اگه امتحان کردم عکسش را اینجا می زنم . دوست گلم...من فقط گوجه ریختم . البته بسته به جنس سیب زمینی داره ولی معمولا قدیمی ها همه مواد آبگوشتشون را یک جا در قابلمه می پختند .

ندا

سلام لطفاًکمکم کنیدآبگوشتهای من باوجود آب کم در دیگ طعم آب میده... چرا؟ چیکارکنم؟ -------------------------------------------------------------------------------- مطبخ رویا :سلام دوست عزیزم ...یک نکته اینه که ابگوشت باید گوشت زیادی داشته باشه ولی وقتی می خواهید دو نفره درست بفرمایید قاعدتا گوشت کمتری استفاده می شه وابگوشت به اصطلاح مزه دار نمی شه ...یک نکته مهم دیگه اینه که وسط پخت ابگوشت خوبه که اصلا اب به آن اضافه نکنیم تا بی مزه نشه ...امیدوارم تونسته باشم کمک کنم

نارگل

اينكه فقط از گوجه استفاده كردي ولي واقعا خوشرنگ شده. اون كوكويي رو كه گفتم من اينجوري درست مي كنم: اول اينكه من هيچ چربي اي تو گوشت كوبيده نمي ريزم و دنبه و چربيها رو كامل جدا مي كنم بعد گوشت كوبيده درست مي كنم. بعد بسته به حجمش اونقدر توش تخم مرغ مي شكنم كه يه مخلوط نيمه سفت به دست بياد كه اگه كاسه رو كج كنيم تقريبا روون بشه يه كم زردچوبه هم مي زنم بعد با قاشق از مخلوط برميدارم داخل ماهيتابه كه قبلا گرم شده مي ريزيم و با پشت قاشق بهش شكل ميدم و نازكش مي كنم. يه طرفش كه تو روغه سرخ شد طرف ديگه شم سرخ مي كنم. واقعا خوشمزه مي شه. خيليم آسونه. ايندفه كه خواستي آبگوشت درست كني يه كم پرملاط تر ! درست كن. با اضافه موادش از اين كوكو بپز. -------------------------------------------------------------------------------- مطبخ رویا :واقعا ممنونم نارگل خانوم عزیز ...چه قدر خوب دقیق توضیح دادید ...حتما امتحان می کنم .

هانیه

سلام خسته نباشی میشه وقتی مقدار مواد رو میگی مشخص کند واسه چند نفره؟ اخه من تازه ازدواج کردم هنوز نمیدونم واسه دو نفر چقد باید گوشت یا چیزای دیگه استفاده کنم. ملسی از غذاهای خوبت. خیلب کمکم کرده تاحالا. -------------------------------------------------------------------------------- مطبخ رویا :سلام دوست نازنینم ....این ابگوشت برای حدود 4الی پنج نفره ....برای دو نفر 400 تا 500گرم با استخوان کافیه ....ممنون از لطف ومحبتتون دوست عزیزم

selin

roya jan salam abgusht ra ba gusht gusfand mipazand ya gav? merci -------------------------------------------------------------------------------- مطبخ رویا :سلام دوست نازنینم ...با گوشت گوسفند ..البته میشه با مخلوط این دو گوشت هم درست کند

هانیه

سلام خسته نباشی میشه وقتی مقدار مواد رو میگی مشخص کند واسه چند نفره؟ اخه من تازه ازدواج کردم هنوز نمیدونم واسه دو نفر چقد باید گوشت یا چیزای دیگه استفاده کنم. ملسی از غذاهای خوبت. خیلب کمکم کرده تاحالا. -------------------------------------------------------------------------------- مطبخ رویا :سلام دوست نازنینم ....این ابگوشت برای حدود 4الی پنج نفره ....برای دو نفر 400 تا 500گرم با استخوان کافیه ....ممنون از لطف ومحبتتون دوست عزیزم

علی

عجب آبگوشتیه بابا تو دیگه کی هستی